Výživa dojčiacej matky a jej vplyv na telo dieťaťa vedie k nekonečným sporom medzi rodičmi a lekármi. Ruskí pediatri odporúčajú počas dojčenia niektoré jedlá zo stravy vylúčiť, pretože môžu u novorodencov vyvolať alergické reakcie alebo vyvolať koliku. Zahraniční experti sa držia iného uhla pohľadu a po pôrode umožňujú svojim pacientom jesť akékoľvek jedlo, ale riadia sa zásadami zdravého stravovania.

Akýkoľvek druh rodiny kapusty konzumovaný počas laktácie môže viesť k alergickým reakciám alebo tráviacim problémom. Dôležitými ukazovateľmi budú individuálne charakteristiky tela a spôsob varenia..

Aj keď všetky druhy kapusty obsahujú veľké množstvo vitamínov, majú tiež určitý vplyv na gastrointestinálny trakt dieťaťa, preto nevyvolávajú jednoznačnú dôveru v odborníkov na dojčenie (odporúčame prečítať si: Aká zelenina môžete jesť počas prvého dojčenia?)

Mýty a obavy o negatívnom vplyve kapusty na dieťa

Zelenina z rodiny kapusty, na pestovanie ktorej sa nepoužívali chemikálie a škodlivé hnojivá, poteší spotrebiteľov radom zdravých látok. Napríklad v bielej kapuste je veľa vitamínu C a kyseliny listovej, v brokolici sú bielkoviny a vitamín A. Karfiol alebo ružičkový kel sú ako diétna strava perfektné..

Uvedená zelenina niekedy spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu v bruchu a nadúvanie u ľudí - záleží to na vlastnostiach žalúdka a čriev, môže ísť o precitlivenosť alebo o nejaký druh choroby. Matky často odmietajú zahrnúť do stravy stravu s kapustou a obávajú sa, že v dieťati vyvolajú koliku. Táto obava sa zakladá na ich vlastných skúsenostiach a dojčiace mamičky sa obávajú, že ich deti budú mať rovnaké príznaky..

Do stravy dojčiacej matky zavádzame kapustu

Pri dojčení bude kapusta kontraindikovaná, ak má dieťa alergickú reakciu na tento produkt. Nehovoríme samozrejme o zelenine, ktorá sa začína kaziť - ich použitie je kategoricky neprijateľné.

Alergia na zeleninu rodiny kapusty sa zisťuje pomerne zriedka, táto možnosť by sa však nemala znižovať. Je potrebné postupne zavádzať akýkoľvek druh zelenej zeleniny v malých dávkach a monitorovať reakciu tela dieťaťa. Povie vám, ako dieťa vnímalo nový produkt. Zápcha alebo hnačka, kožné vyrážky sú signálom potravinovej intolerancie alebo alergií. Po takýchto príznakoch by sa malo zoznámenie s novým výrobkom odložiť o najmenej šesť mesiacov..

Pri zavádzaní kapusty do výživy počas dojčenia nezabudnite na nasledujúce dôležité body:

  1. Termíny. Vyhnite sa konzumácii zeleniny v prvom mesiaci života vášho dieťaťa. Vekové obdobie po 3 mesiacoch je vhodnejším obdobím, pretože tráviaci systém je už prakticky formovaný.
  2. Čiastka. Jedzte malý kúsok misky prvýkrát - šalát alebo polievka by nemala obsahovať viac ako 50 g tohto produktu. O dva dni neskôr, v prípade absencie negatívnych reakcií, môžete postupne zvýšiť objem a zvýšiť na 200 až 250 g za deň. Ako často môžete jesť zeleninu kapusty? Nie viac ako trikrát týždenne.
  3. Metóda varenia. Surový produkt je najbohatší na užitočné vitamíny a minerály. Je možné, aby dojčiaca matka v tejto forme jedla kapustu? Nie. Vždy je lepšie hrať ju bezpečne a podrobiť zeleninu tepelnému spracovaniu, čím sa znižuje pravdepodobnosť negatívnych reakcií dieťaťa. Niektoré z užitočných vlastností zmiznú, ale zdravie omrvín bude pod kontrolou. Odporúčajú sa nasledujúce spôsoby varenia: varenie, dusenie alebo spracovanie parou. Kapusta bude výborným prílohou a vyzerá tiež skvelo v dusenom mäse.

Druhy kapusty

karfiol

Koniec obdobia počiatočnej adaptácie - 3 alebo 4 týždne po prepustení z nemocnice, bude vhodný čas na prípravu karfiolovej polievky. V tomto druhu kapusty je veľmi málo vlákniny, čo znamená, že sa dokonale vstrebáva. Z varenej zeleniny upečenej v rúre na vás čaká nezvyčajne chutné jedlo, ale lepšie je vyprážať sa - pri dojčení to nie je najlepší spôsob varenia.

O niečo neskôr môžete začať predstavovať ďalšie druhy zeleniny tejto rodiny. Pri varení nezabudnite na zdravú stravu. Varená alebo dusená kapusta maximálne zachováva výživné látky a telo ich ľahko vníma.

Biela kapusta

Nadúvanie z bielej kapusty je častejšie ako z iných druhov zeleniny. Na prípravu šalátov sa odporúča používať pekingskú (čínsku) kapustu. Čerstvá kapusta bude počas dojčenia stále výborným spoločníkom:

  • listy, odbité predtým, ako sa objaví šťava, budú vynikajúcim obkladom so zvýšeným objemom materského mlieka v žľazách a zmierňujú bolestivé pocity;
  • tiež pomôžu zmierniť zápal zo zle vyprázdnených prsníkov.

brokolica

Brokolica je spolu s inými druhmi kapusty nealergénny produkt, takže je možné, že vyrážky a iné kožné prejavy sú minimálne. Prejav takýchto reakcií bude výsledkom individuálnej intolerancie tela. Brokolica neovplyvňuje produkciu plynu ani kapustu, ružičkový kel a čínsku kapustu. Pediatri často ponúkajú zavedenie „kučeravej“ zeleniny ako prvej z doplnkových potravín. Mnoho výrobcov uprednostňuje kombinovať tento druh kapusty a iných mäsových a zeleninových výrobkov v konzervách. Okrem tradičných receptov sa brokolica môže podávať aj s ovsenou kašou alebo ako náplň z palacinky (odporúčame prečítať si: Môže sa palacinka dojčiť?).

Brokolica je najmenej alergénna zelenina rodiny kapusty, je nepravdepodobné, že by jej dieťa poškodilo. Brokolica pyré sa zavádza neskôr vo forme doplnkových potravín pre dieťa, takže tento produkt bude užitočný aj pre dojčiacu matku.

kyslá kapusta

To, čo sa naozaj nemá dojčiť počas kojenia, je kyslá kapusta. Proces fermentácie vyžaduje veľa soli a kyseliny, čo je pre organizmus dojčiacej matky mimoriadne škodlivé. Korenie sa často používa na prípravu zelí, ktoré sa tiež neodporúča pre HS. Lekári dôrazne odporúčajú odložiť liečbu týmto jedlom až do konca obdobia dojčenia..

Dojčenie morských rias

Napriek názvu morské riasy zostávajú riasami. Pre matky s batoľatami s nedostatkom fosforu alebo železa je veľmi užitočné zahrnúť tento produkt do svojej stravy. Morské riasy budú nepochybne vynikajúcim vitamínovým liekom pre dojčiacu matku..

Dôležitým faktorom, ktorý vyžaduje pozornosť pri zavádzaní kapusty do stravy dojčiacej ženy, je reakcia tela dieťaťa na nový produkt. Obavy z konzumácie zeleniny z rodiny kapusty sú zbytočné, mali by ste ich však jesť s mierou. Srdce matky niekedy naznačujú, že príčinou koliky dieťaťa je kapusta - pravdepodobne by ste si ju mali vypočuť. Mama je jediná osoba, ktorá skutočne vie a cíti, čo jej dieťa potrebuje.

Užitočné recepty

Brokolica soufflé

  • pre cesto: múka - 150 g a maslo - 50 g;
  • na suflé: brokolica - 500 g, smotana - 100 g, syr - 50 g, vajcia - 2 ks, múka - 1 polievková lyžica, soľ a bazalka podľa chuti.

Múku rozomeleme s maslom, až kým sa nedosiahne omáčka na chlieb. Pridajte 4 polievkové lyžice. voda a miesiť cesto. Dali sme to do chladničky na 30-40 minút. Pripravujeme našu soufflé: brokolicu varíme 15 minút v osolenej vode a potom ju utrieme. Múka sa suší na krémový odtieň, ochladí sa, potom sa zriedi smotanou a varí sa, kým nezhoustne. Výsledná omáčka sa zmieša s brokolicou a pridá sa žĺtok. Obraciame sa na prácu s cestom: rozvaľkajte, vystrihnite kruhy a vložte ich do naolejovaných foriem (pevne stlačte). Pečieme 20 minút pri 200 stupňoch. Vložte suflé do pripravených koláčov, brokolica sa môže rozprestrieť po okrajoch, posypať syrom a pečieme pár minút v rúre..

Soufflé je jedným z najbezpečnejších spôsobov prípravy jedla počas GW. Cesto môžete vylúčiť z receptu a pripraviť brokolicu v keramických plechovkách

Kapustové kotlety

  • čerstvá kapusta - 800 g;
  • mrkva - 5-6;
  • vajcia - 3;
  • žiarovky - 2;
  • rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
  • korenie, soľ, bylinky podľa chuti.

Kapusta umyjeme, nakrájame na 4 časti a vložíme do vriacej slanej vody. Potom ho hodíme späť do cedníka, stlačíme ho a prejdeme mlynčekom na mäso. Potom musíte nasekať a nakrájať cibuľu, nastrúhajte mrkvu. Zmiešame všetky ingrediencie, pridáme soľ a korenie, vajcia. Vytvárame kotlety a pečieme v rúre 20 minút.

Pečený karfiol

  • karfiol - 700 g;
  • zeleninový vývar - 250 ml;
  • strúhaný syr - 120 g.

Do zahriateho zeleninového vývaru pridajte kvetenstvo kapusty a varte na miernom ohni 12 - 15 minút. Potom vyberte a preneste do pekáča, zalievajte malým množstvom vývaru. Posypte strúhaným syrom a pečte 15 - 20 minút pri 200 stupňov.

Varenie brokolíc: 6 ľahkých receptov na dojčenie

Každá dojčiaca mladá matka, ktorá sa stará o zdravie svojho novorodenca, sa pýta na kvalitu svojej vlastnej stravy. Telo dieťaťa je stále také nedokonalé a výživa matky môže ovplyvniť pohodu dieťaťa, spôsobiť zvýšenú tvorbu plynov, alergické prejavy a zažívacie ťažkosti. Zároveň odborníci na výživu poznamenávajú, že nie je potrebné, aby dojčiaca matka dodržiavala prísne diéty, ak je dieťa zdravé a dobre vyvinuté..

Okrem toho existujú zoznamy bezpečných potravín odporúčaných pre dojčenie žien, ktoré dojčia. Brokolica sa považuje za bezpečný a zdravý produkt. Nízka alergenicita zeleniny umožňuje jej zavedenie aj do detskej stravy ako úvod do potravy pre dospelých, keď sú iné výrobky pre výživu dieťaťa ešte neprijateľné..

Môže sa brokolica jesť počas dojčenia?

Brokolica sa odporúča na dojčenie. Zelenina obsahuje veľa výživných látok, ktoré mamička aj dieťa potrebujú. Brokolica alebo špargľa pre dojčiacu matku je vitamín C, A a B, ako aj kyselina listová. Okrem toho sa zelené kvetenstvo považuje za hypoalergénne a ľahko stráviteľné, preto nepoškodí malý nezrelý organizmus. Kapusta má vďaka svojim prospešným vlastnostiam pozitívny vplyv na nasledujúce procesy v tele:

  • posilňuje imunitný systém;
  • zlepšuje tráviaci trakt;
  • znižuje hladinu cukru v krvi;
  • čistí telo;
  • považovaný za potravinový výrobok.

Dojčiaca matka zeleninu pridáva postupne, počínajúc malým kvetenstvom. Napríklad ráno, keď bude jesť brokolicu, bude reakcia dieťaťa na nový produkt jasná večer. Ďalej môžete postupne zvyšovať množstvo produktu v potrave za predpokladu, že dieťa nemalo negatívne reakcie na zelené kvetenstvo..

Kapusta z väčšej časti nespôsobuje nepohodlie v omrvinách z hľadiska zvýšenej tvorby plynu. Hoci odborníci na výživu považujú túto zeleninu za jednu z potravín, ktoré môžu spôsobiť koliku, kvetenstvo varené bez prebytočných tukov nemôže poškodiť gastrointestinálny trakt detí..

Pravidlá varenia brokolice

Je lepšie použiť výrobok vo forme vývaru a polievok, ak je to potrebné, pridajte karfiol. Toto varenie sa najlepšie vstrebáva. Vyplatí sa vypiť vyprážanú kapustu, pretože stratí niektoré zo svojich prospešných vlastností. Najvhodnejšie možnosti varenia brokolice počas dojčenia sú:

  • varené;
  • varené;
  • dusené;
  • dusená;
  • pečený.

A samozrejme sa odporúča pridať čo najmenej korenia..

Dôležitú úlohu zohráva aj kvalita získaných kvetov. V období zberu je vhodnejšie zvoliť čerstvú kapustu. Pevné, voňavé, bez čiernych a žltých škvŕn a suchých listov - hlavné kritériá pre výber čerstvých kvetov.

Po príchode domov sa čerstvé brokolica umyje a roztriedi na kvetenstvo. Najlepšie je zmraziť prebytočný produkt. Tým sa zachovajú prospešné vlastnosti zeleniny..

Brokolica je klasifikovaná ako nízkoalergénny výrobok, avšak hnojivá používané pri jej pestovaní môžu mať negatívny vplyv na stav dojčiat náchylných na alergie. Aby sa znížil podiel nebezpečných látok v zelenine, odporúča sa pred varením uchýliť sa k procesu máčania.

Je vhodné ihneď variť čisté a umyté brokolice. Najlepšie je zmraziť zostávajúce kvetenstvo. Zeleninu môžete napariť v pomalom hrnci, kastríku, peci. Zároveň sa z korenín av obmedzenom množstve vyberajú iba prírodné bylinky. Kapusta sa podáva s maslom, pretože novorodenec môže mať alergiu alebo koliku na kyslú smotanu alebo majonézu. Zmrazená kapusta sa tiež umyje a potom sa naleje voda do panvice alebo panvice, pridá sa soľ a dusíme. Podľa potreby pridajte ďalšiu zeleninu. Miera pripravenosti kvetenstvo závisí od preferencií ženy - mierne tvrdá a chrumkavá alebo mäkká a šťavnatá.

6 zdravých receptov brokolice na gv

Existuje veľké množstvo receptov na brokolicu. Avšak v prvom alebo dvoch mesiacoch po narodení nie sú príležitosti na kulinárske špeciality. A dojčenie neumožňuje použitie mnohých potravín.

Jemná zelená pyré

  • zemiaky - 2 - 3 ks;
  • brokolica - 300 g;
  • špenát - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa a cesnak podľa chuti;
  • vývar - 0,5 l;
  • soľ, kôpor, petržlen;
  • maslo - 20 g.

Táto pyré je veľmi rýchla a ľahká na prípravu. Okrem toho je to vynikajúca možnosť na doplnenie tela vitamínmi a vlákninou..

  1. Umyté a ošúpané zemiaky sa nakrájajú na veľké kocky.
  2. Potom sa premytá brokolica rozloží, naseká špenátom a pridá sa do nádoby.
  3. Umývané a krájané mrkvy sa tam tiež posielajú. Nalejte do studenej vody, pridajte soľ a varte do mäkka.
  4. To, či pridať cibuľu alebo cesnak, závisí od želaní dojčiacej matky. Je to spôsobené skutočnosťou, že keď sa tieto výrobky konzumujú, mlieko získava ostrú chuť a vôňu, čo nemusí byť podľa chuti dieťaťa..
  5. Po uvarení zeleniny sa rozdrvia mixérom alebo tlakom. Pred podávaním pridajte maslo, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Kuracie filé z kuracieho mäsa

Recept na toto jedlo je ľahko modifikovateľný v závislosti od preferencií dojčiacej matky, veku dieťaťa.

  • kuracie filé - 300 g;
  • brokolica kvetenstvo - 500 g;
  • vajcia - 2 ks;
  • kefír - 100 g;
  • soľ;
  • syr - 50 g
  • zeleň;
  • rastlinný olej na vyprážanie.
  1. Nakrájané biele kuracie mäso nakrájajte na plátky, vložte do vymastenej panvice alebo plechu na pečenie.
  2. Opláchnite kapustu, rozložte ju na stredne kvetenstvo a položte na mäso.
  3. Beat vajcia, kefír a soľ rozšľaháme v samostatnej nádobe a zalejeme kuracím mäsom a kapustou. Môžete si trieť syr.
  4. Pečieme v rúre asi pol hodiny.
  5. Pred podávaním posypte bylinkami.

Farebný šalát

Tu pre dojčiacu matku existuje miesto, kde sa „túlať“, pretože výrobky, ktoré tvoria šalát, sa môžu meniť. Všetky zložky závisia od toho, ako dieťa na ne reaguje a ako je starý. Na prípravu šalátu odporúčame použiť nasledujúcu súpravu produktov:

  • varené kvetiny brokolice a karfiolu - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • čučoriedky - 100 g;
  • tvrdý syr - 20 g;
  • nesladený jogurt pre nízkotučné dresingy.

Varte obidva druhy kapusty a mrkvy do mäkka, nasekajte, pridajte čučoriedky a jemne nastrúhaný syr, ochutte jogurtom.

Brokolica kotlety

  • brokolica - 300 g;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • ovsené otruby - 50 g;
  • pór - 30 g;
  • citrónová šťava - 10 ml;
  • krupica - 20 g;
  • zeleninový olej;
  • soľ, korenie.
  1. Kapusta umyjeme, rozdelíme na kvetenstvo a naparíme. Akonáhle zmäkne, preneste do misky a pretlakujte mixérom. Potom pridajte zostávajúce prísady a výslednú hmotu dôkladne premiešajte.
  2. Pór nakrájajte na tenké prúžky a pridajte k mletému mäsu.
  3. Nalejte krupicu alebo strúhanku na tanier, môžete použiť múku. Formujte kotlety, rolujte zo všetkých strán v obale.
  4. Panvicu namažte malým množstvom oleja, rozložte kotlety, prikryte vekom a duste. Ak je to potrebné, môžete si dať rúru alebo piecť do viacvrstvového, leteckého sušiča.

Zeleninová polievka

  • zemiaky - 100 g;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa -1 ks;
  • brokolica - 100 g;
  • karfiol - 100 g;
  • špargľové bôby - 100 g;
  • mäsový vývar - 1 l.
  1. Dôkladne umyte všetky ingrediencie, nasekáme vodu, nalejeme vriacu vodu a varíme do jemnosti.
  2. Ak je to potrebné, najskôr uvarte mäso s bobkovým listom a čiernym hráškom. Akonáhle je mäso hotové, vyberie sa a nechá sa vychladnúť..
  3. Všetka zelenina sa umiestni do vriaceho vývaru, ochutí sa a varí sa do mäkka..
  4. Akonáhle sa mäso ochladí, je rozrezané a poslané späť na polievku vo forme kúskov..
  5. Pridajte bylinky do polievky. Ak dieťa nereaguje, môžete pridať korenie a paradajky.

Brokolica omeleta

  • kuracie vajcia - 5 ks;
  • brokolica - 250 g;
  • mlieko - 50 ml;
  • stredná mrkva;
  • malá cibuľa;
  • olej, korenie, soľ.
  1. Jemne nakrájajte cibuľu.
  2. Ošúpajte mrkvu a nastrúhajte ju.
  3. Kapusta sa rozdelí na malé kvetenstvo.
  4. Vyprážajte cibuľu a mrkvu.
  5. Pridajte kapustu a opražte, až kým nebude jemná.
  6. V samostatnej nádobe rozmiešajte vajcia s mliekom. soľ.
  7. Výsledná zmes sa naleje na zeleninu.
  8. Zakryte a duste do mäkka.
  9. Vrchná časť môže byť posypaná strúhaným syrom, paradajkami.
  10. Jedlo podávajte horúce.

Pri príprave jedla na GV by ste nemali sedieť na prísnom stravovaní a obmedzovať sa vo všetkom. Môžete jesť veľa potravín, ale v malom množstve, sledujúc reakciu dieťaťa. Dojčenie nie je dôvodom vyčerpania diéty. Toto je čas na chutné a zdravé jedlo v štýle zdravého životného štýlu a PP.

Brokolica počas dojčenia

Brokolica má druhé meno - špargľa. Je to jednoročná zelenina rodiny kapusty, rôzne kapusta, najbližší príbuzný a genetický predchodca karfiolu. Brokolica je hustá, listová stonka so zhlukami malých zelených pukov, ktoré sa vyvíjajú hore. Tieto neotvorené kvety sa zbierajú vo voľnej hlave a jedia sa spolu s časťou stonky. Výrobok je, samozrejme, pre svoje prospešné vlastnosti veľmi prospešný pre zdravie, ale mnohí sa obávajú, či ho možno použiť počas dojčenia..

Zloženie brokolice a jej prospešné vlastnosti

Po narodení dieťa potrebuje zdravú výživu, lásku a rozvoj. A práve dojčenie môže uspokojiť základné potreby rastúceho tela dieťaťa, najmä v prvých mesiacoch života dieťaťa. Aby mohla dojčiaca žena dať dieťaťu potrebné látky, musí byť jej ponuka kompletná a pestrá. Špargľa má vďaka svojmu zloženiu veľa prospešných vlastností a je považovaná za jednu z najcennejších zeleniny v každodennej ľudskej strave. Vitamíny, makro a mikroelementy prítomné v brokolici obohacujú materské mlieko a majú priaznivý vplyv na telo matky.

Tabuľka: nutričná hodnota na 100 g produktu

ZLOŽENIE A
kalórie
OBSAH LÁTOK V 100 G% DENNEJ SADZBY PRE OŠETROVATEĽSKÉ MATKY
veveričky2,8 g3%
tuky0,4 g0,5%
sacharidy6,6 g2%
Potravinové vlákno2,6 g13%
voda89,3 g3%
kalórií34 kcal1,5%

Tabuľka: základné vitamíny a minerály a ich prínosy pre dieťa a matku

ŽivinyOBSAH LÁTOK V 100 G% DENNEJ SADZBY PRE OŠETROVATEĽSKÉ MATKYVÝHODY PRE MATKY A DETI
Vitamín A, retinol386 mcgtridsiatich%
  • zabezpečuje rastový proces;
  • nevyhnutné pre tvorbu kostí;
  • udržuje normálnu funkciu videnia;
  • reguluje aktivitu imunitného a reprodukčného systému;
  • chráni telo pred voľnými radikálmi.
Vitamín B1, tiamín0,07 mg4%
  • zabraňuje starnutiu telesných buniek;
  • podporuje nervový systém a trávenie;
  • potrebné pre činnosť kardiovaskulárneho systému;
  • je súčasťou enzýmov;
  • normalizuje chuť do jedla.
Vitamín B2, riboflavín0,12 mg6%
  • zúčastňuje sa na procese syntézy enzýmov;
  • podieľa sa na dýchaní;
  • podporuje tráviaci a nervový systém;
  • chráni pokožku a sliznice;
  • pomáha vizuálnym analyzátorom prispôsobiť sa temnote a vnímaniu svetla.
Vitamín B5, kyselina pantoténová0,57 mg8%
  • reguluje činnosť kardiovaskulárneho, nervového a tráviaceho systému;
  • potláča alergické reakcie;
  • podieľa sa na tvorbe hemoglobínu, protilátok a nadobličiek;
  • pomáha znižovať zásoby tukov v tele;
  • podporuje syntézu rastových hormónov a pohlavia.
Vitamín B6, pyridoxín0,18 mg7%
  • zúčastňuje sa na metabolizme;
  • pomáha telu vyrovnať sa so stresovými situáciami;
  • podporuje činnosť nervového a tráviaceho systému;
  • nevyhnutné pre syntézu červených krviniek a enzýmov.
Vitamín B9, kyselina listová63 μg13%
  • zabezpečuje fungovanie tráviaceho systému;
  • podporuje správny rast a bunkové delenie v tele;
  • pomáha kostnej dreni vykonávať jej funkcie;
  • podieľa sa na syntéze nukleových kyselín a proteínov;
  • nevyhnutné na krvotvorbu;
  • zabraňuje chorobám kardiovaskulárneho systému.
Vitamín C, kyselina askorbová89,2 mg74%
  • udržuje pružnosť pokožky;
  • potrebné na zrážanie krvi;
  • potláča alergické a zápalové reakcie;
  • reguluje priepustnosť stien malých krvných ciev;
  • potrebné na absorpciu železa.
Vitamín E, alfa-tokoferol0,78 mg4%
  • má antioxidačné vlastnosti;
  • zlepšuje stav kožných buniek;
  • upravuje prácu reprodukčného systému;
  • chráni bunkové membrány;
  • zabezpečuje správne fungovanie nervového a kardiovaskulárneho systému.
Vitamín K, fylochinón101,6 μg85%
  • reguluje zrážanie krvi, udržuje hladinu protrombínu v krvi;
  • reguluje hladinu glukózy v tele;
  • chráni telo pred toxínmi.
Vitamín PP, kyselina nikotínová1,107 mgpäť%
  • podieľa sa na syntéze aminokyselín;
  • podporuje činnosť nervového a tráviaceho systému;
  • zapojené do redoxných reakcií;
  • zaisťuje správny rast tkanív a zdravie pokožky.
Draslík, K316 mg13%
  • normalizuje kontrakciu srdcového svalu;
  • je hlavný intracelulárny ión;
  • podieľa sa na udržiavaní rovnováhy vody, kyselín a elektrolytov;
  • potrebné na zabránenie edému;
  • reguluje krvný tlak;
  • podporuje prenos nervových impulzov.
Vápnik Ca47 mg3,5%
  • zabraňuje vzniku alergických a zápalových reakcií;
  • nevyhnutné na tvorbu kostí a zubov;
  • zabezpečuje proces zrážania krvi.
Horčík, Mg21 mgpäť%
  • potrebné pre činnosť kardiovaskulárneho a imunitného systému;
  • zúčastňuje sa na tvorbe buniek kostného tkaniva;
  • zabezpečuje fungovanie centrálneho nervového systému;
  • pomáha vstrebávať vápnik a draslík.
Phosphorus, Ph66 mg7%
  • zapojený do práce nervového systému;
  • zúčastňuje sa na delení buniek;
  • udržuje acidobázickú rovnováhu;
  • nevyhnutné pre kosti a zuby.
Iron, Fe0,73 mg4%
  • zúčastňuje sa na dýchacom procese;
  • časť hemoglobínu, hormóny štítnej žľazy.
Mangán, Mn0,21 mg8%
  • potrebné na tvorbu kostí a spojivového tkaniva;
  • podporuje proces krvotvorby;
  • prispieva k prevencii cukrovky;
  • podporuje činnosť vitamínov;
  • nevyhnutné pre nervový systém a imunitu.
Meď, Cu49 μg4%
  • podieľajú sa na syntéze erytrocytov a hemoglobínu;
  • pomáha potlačiť zápalové reakcie;
  • pomáha normalizovať hladinu glukózy v krvi.
Selen, Se2,5 μg4%
  • zabraňuje účinkom toxínov na organizmus;
  • pomáha pri fungovaní imunitného systému.

Môže sa brokolica dojčiť?

Brokolica je jednou z potravín, ktorú mnohí detskí lekári a konzultanti dojčenia radia dojčiacim matkám, aby ich zaradili do svojej stravy. Odporúčaná veľkosť porcie je až 200 g na jedlo, takže konzumácia tejto zeleniny môže dať žene veľa živín. Napríklad 200 g kapusty kapusty obsahuje z požadovaného denného príspevku:

  • 170% vitamínu K;
  • 150% kyselina askorbová;
  • 60% vitamínu A;
  • viac ako 25% kyseliny listovej a draslíka;
  • ďalšie vitamíny a minerály sú tiež prítomné vo významných množstvách.
Dojčiaca žena, ktorá denne konzumuje až 200 g brokolice, prispieva k obohateniu materského mlieka hodnotnými látkami.

Zelenina obsahuje veľa hrubej vlákniny. Sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tráviaceho systému a ich príjem do tela má priaznivý vplyv na rast prospešnej mikroflóry v črevách. Vláknina pomáha odstraňovať toxické látky a nejaký cholesterol. A samozrejme je potrebné zabrániť zápche..

Brokolica obsahuje beta-karotén. 6 μg tejto látky zodpovedá 1 μg vitamínu A. Beta-karotén má antioxidačné vlastnosti, má pozitívny vplyv na funkcie optického orgánu, podporuje aktívnu regeneráciu buniek, udržuje zdravú a mladistvú pokožku a pomáha imunitnému systému..

Sulforaphane (organická zlúčenina rastlinného pôvodu) prítomná v špargle sa považuje za veľmi hodnotnú látku. Lieky sa vyrábajú na jeho základe. Sulforaphane má protirakovinové a antibakteriálne účinky, zabraňuje zápalovým reakciám a pomáha predchádzať mnohým chorobám.

Brokolica je dodávateľom fytosterolu. Znižuje množstvo cholesterolu v tele tým, že bráni jeho absorpcii v črevách. Fytosterol tiež zabraňuje výskytu zhubných nádorov.

Potenciálne poškodenie špargle pre dieťa a matku

Brokolica zriedka vyvoláva alergické reakcie. Ale niekedy, keď jesť kapustu, dojčiaca matka zistí poruchu stolice a zvýšenú tvorbu plynu u dieťaťa. Je to často kvôli nezrelosti tráviaceho systému dojčaťa a nedostatku základných enzýmov. Ako dieťa rastie, tieto príznaky vymiznú. Individuálna neznášanlivosť kapusty špargle sa môže vyskytnúť v dôsledku geneticky určenej reakcie na jej bielkoviny. Dieťa má tiež vrodenú precitlivenosť na vitamín C. Alergia na brokolicu sa prejavuje úzkosťou, svrbením a začervenaním kože, vyrážkami a vyrážkami z plienok. Pozoruje sa možné opuchnutie slizníc nosa a pier, opuch viečok, uvoľnených stoličiek a črevnej koliky..

Niektorí bezohľadní pestovatelia spracúvajú zeleninu s množstvom hnojív v snahe predĺžiť trvanlivosť kapusty a zbaviť sa škodcov. Nadbytok týchto látok však môže u dieťaťa vyvolať alergické reakcie alebo dokonca otravu. V tomto prípade sa objaví nevoľnosť, zvracanie, bolesť brucha, stolica sa stáva tekutou a niekedy stúpa teplota. Otravu môžu spôsobiť dusičnany. Keď vstúpia do tela matky s jedlom, prechádzajú do materského mlieka v malom množstve a majú negatívny vplyv na dieťa..

Ak sa u dieťaťa objavia akékoľvek príznaky neznášanlivosti brokolice, prestaňte tento produkt používať a okamžite kontaktujte detského lekára.

Dá sa brokolica pridať do stravy dojčiacej matky v prvom mesiaci?

Ak matka pred pôrodom použila brokolicu, túto zeleninu môže do svojej stravy zaviesť už v prvom mesiaci života dieťaťa. Musí sa to však robiť opatrne a musia sa dodržiavať určité pravidlá:

  1. Nový produkt pre dojčiacu ženu by sa mal vyskúšať, iba ak je dieťa v dobrom zdravotnom stave dva týždne skôr..
  2. Prvá časť zeleniny je 30 - 50 g.
  3. Počas 2-3 dní rodičia sledujú reakciu dieťaťa na inováciu.
  4. Pri absencii negatívnych príznakov sa dávka postupne zvyšuje na 100-200 g na jedno jedlo.
  5. Neodporúča sa uvádzať dva alebo viac nových produktov súčasne.
Dojčiaca matka musí do svojej výživy zavádzať brokolicu postupne a pozorovať reakciu dieťaťa

Ak počas najbližších šiestich mesiacov trpia neznášanlivosťou tohto produktu, nemusíte do svojej stravy pridávať brokolicu..

Ako si vybrať produkt

Mama sa často pýta na kvalitu produktu. Kapusta špargľa sa dá kúpiť v dvoch verziách: čerstvá alebo mrazená. Pri výbere čerstvej brokolice musíte venovať pozornosť jej vzhľadu. Kvetenstvo kapusty by malo byť bohaté na zelenú (niekedy je možný mierny fialový odtieň), stonka je silná a šťavnatá. Ak je zelenina letargická a začala zožltnúť, nemali by ste ju brať - je zastaraná alebo prezretá..

Pri kúpe mrazenej brokolice je najlepšie ísť so známym výrobcom. Ľad v obale alebo zlepené kusy kapusty sú indikátorom nesprávneho skladovania produktu a opakovaného zmrazenia. Mraziaca brokolica často obsahuje viac vitamínov ako čerstvá verzia (samozrejme, podľa obchodných noriem). Pretože v dôsledku prepravy a dlhodobého skladovania stráca čerstvá zelenina veľa cenných látok.

Video: Život je skvelý! brokolica

Ako správne variť špargľu

Aby sa zachovali prospešné vlastnosti kapusty, musí ju žena správne uvariť. Nie je žiadnym tajomstvom, že mletie produktu a tepelné ošetrenie nemá najlepší účinok na niektoré vitamíny a minerály:

  • vitamín C veľmi zle toleruje vysoké teploty, ako aj kontakt s atmosférickým kyslíkom a kovmi;
  • až 30% vitamínov B sa počas procesu varenia ničí, niektoré z nich prechádzajú do odvaru;
  • napriek tomu, že vitamíny A, D, E, K, makro a mikroelementy rozpustné v tukoch sú odolné voči teplu, počas dlhého varenia tiež čiastočne zostávajú v bujóne.

Dojčiaca matka získa z brokolice najväčší úžitok tým, že jej bude jesť surové. Ale v prvých mesiacoch je lepšie blanšírovať kapustu, to znamená krátkodobé ošetrenie parou alebo vriacou vodou..

Na šetrenie vitamínov a minerálov je vhodné, aby žena dodržiavala nasledujúce odporúčania:

  1. Brokolicu nemusíte nasekávať na malé kúsky. Čím väčšie kúsky, tým viac sa zachovali prospešné vlastnosti kapusty..
  2. Zeleninu je potrebné znížiť už v vriacej vode.
  3. Skupiny vitamínov C a B milujú okyslené prostredie, takže pri varení môžete pridať trochu octu alebo citrónovej šťavy.
  4. Brokolica sa najlepšie varí alebo dusí v malom množstve vody, samozrejme, s výnimkou polievok.
  5. Potrebujete variť jedlo pod vekom.
  6. Mrazenú zeleninu nie je potrebné najprv rozmraziť.
  7. Kapusta by sa mala variť najviac 5-10 minút.

Hotové jedlo je vhodné okamžite zjesť. Odporúča sa uchovávať jedlo na chladnom mieste najviac jeden deň. V takom prípade musíte brokolicu čo najskôr ochladiť a umiestniť do chladničky..

Recepty na jedlo pre dojčiacu matku

Použitie parníka alebo brokolice na pečenie v rúre je najjemnejším spôsobom varenia kapusty. Rôzne zeleninové polievky v nízkotučnom vývare sú tiež dobré pre dojčiacu matku. Žena by sa však mala vyhnúť vyprážaniu brokolice na panvici..

Dusená brokolica

  1. Opláchnite kapustu a nakrájajte na kúsky.
  2. Umiestnite kvetenstvo do dvojitého kotla na 10-15 minút.
  3. Mäkkosť môžete skontrolovať nožom..
Parnú brokolicu je možné konzumovať v prvom mesiaci po narodení

Zeleninová polievka s brokolicou a kuracie prsia

(polievku je možné pripraviť z mrazenej zeleniny, nemusíte ju vopred rozmrazovať)

zloženie:

  • kuracie prsia;
  • mrkva;
  • brokolica;
  • karfiol;
  • Ružičkový kel;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • greeny (kôpr, petržlen).

Spôsob varenia:

  1. Varte vývar z kuracích pŕs. Mäso nakrájajte.
  2. Ošúpajte a umyte zeleninu.
  3. Zelí nakrájajte na kúsky, mrkvu nakrájajte na kocky.
  4. Mrkvu ponorte a ružičkový kel nakrájajte na vývar, varte ich asi 10 minút.
  5. Pridajte karfiol a brokolicu.
  6. Varte, kým zelenina nezmäkne ďalších 5-10 minút.
  7. Soľ a dochuťte polievku.
  8. Môžete pridať čerstvé bylinky.
Rastlinná polievka s brokolicou a kuracím prsia obsahuje veľa živín

Brokolica kastrol

zloženie:

  • brokolica 200 g;
  • krém 100 ml;
  • kuracie vajce 1 - 2 ks;
  • tvrdý syr asi 70 g;
  • trochu masla;
  • múka 1 polievková lyžica. lyžica;
  • podľa chuti soľ a korenie.

Spôsob varenia:

  1. Umyte a rozložte kapustu na kvetenstvo.
  2. Varte brokolicu 3 minúty. Odtok vody.
  3. Roštový syr.
  4. Miešajte vajcia, korenie, múku, pridajte smotanu.
  5. Pridajte polovicu syra do zmesi.
  6. Predhrejte rúru na 180 - 200 ° C.
  7. Namažte pekáčom s maslom, vložte doň brokolicu.
  8. Varenú zmes nalejte na kapustu.
  9. Vložte misku do rúry na 10-15 minút.
  10. Potom posypte zvyšným syrom a vložte do rúry na 5-7 minút, kým sa nevytvorí kôra..
Kastról s brokolicou príjemne spestrí jedálny lístok dojčiacej matky

Krémová brokolicová polievka

zloženie:

  • brokolica 400 g;
  • krém 100 ml;
  • muškátový orech 5 g;
  • maslo 1 polievková lyžica. lyžica;
  • cibuľa 1 ks;
  • soľ a čierne korenie podľa chuti.

Spôsob varenia:

  1. Umyte a olúpte zeleninu.
  2. Rozoberte kapustu na kvetenstvo, nakrájajte cibuľu.
  3. Cibuľa stmavnite na masle do mäkkej a priehľadnej fólie.
  4. Varte 250 ml vody, vložte doň cibuľu a brokolicu.
  5. Pridajte do polievky soľ a korenie.
  6. Varte asi 10 minút, kým kapusta nebude mäkká.
  7. Potom vyberte z tepla a rozomelte kúsky mixérom.
  8. Pridajte muškátový oriešok, nalejte do smotany.
  9. Všetko zmiešajte s mixérom.
  10. Hotová polievka sa môže podávať s krutónmi a strúhaným syrom.
Brokolicová krémová polievka so smotanou - zdravý obed pre mamu a dieťa

So syrom a brokolicou

zloženie:

  • farfalle 250 g;
  • brokolica 200 g;
  • syr asi 100 g;
  • olivový olej 20 ml;
  • podľa chuti soľ a korenie.

Spôsob varenia:

  1. Umyte brokolicu a rozložte ju na kvetenstvo.
  2. Roštový syr.
  3. Kapusta namočte do vriacej slanej vody, varte 5-7 minút. Vypustite tekutinu.
  4. Pastu povarte podľa pokynov na obale. Vypúšťajte, ochutte olivovým olejom.
  5. Zmiešajte horúce cestoviny, brokolicu a strúhaný syr.
  6. Podávajte ako nezávislé jedlo alebo ako prílohu, napríklad s mäsom.
Farfalle so syrom a brokolicou - jednoduché a chutné jedlo

Rôzne jedlá s brokolicou môžu obohatiť a spestriť akékoľvek menu. Kapusta špargle má množstvo cenných vlastností, ktoré môžu mať priaznivý vplyv na samotnú dojčiacu matku a jej dieťa. Ale so všetkými preukázanými zásluhami je potrebné túto zeleninu zahrnúť do svojho stravovania podľa všeobecných pravidiel. Koniec koncov, dieťa sa len začína adaptovať na svet okolo seba a nie je známe, ako bude jeho telo reagovať na nový produkt. Preto by sa k ženám malo pristupovať primerane k otázkam výživy so zameraním na jej dieťa.

Môže sa brokolica dojčiť?

Žiadny iný výrobok na svete nemôže nahradiť materské mlieko. Ale pre menu tejto mamy musí byť
perfektné. Na začiatok je lepšie vyskúšať osvedčené produkty. Brokolica predstavuje
je rastlinná rastlina, známejšia ako špargľa. Geneticky
predstavoval predchádzal karfiol. Vyzerá ako hustá stonka s listami,
ktorého horná časť obsahuje skupiny zelených pukov s neotvorenými kvetmi,
zhromaždené v načechranej hlave. Brokolica sa konzumuje stonkou a vďaka svojej jedinečnosti
jeho zloženie môže byť veľmi skoro zavedené do výživy dojčiacej matky. V zázračnej kapuste
obsahuje veľa kyseliny listovej, vitamíny A a B a oveľa viac C ako v
citrus.

Ako si vybrať produkt

Kvalitné zloženie výrobkov je najdôležitejšou otázkou pre mladé matky. Pokiaľ ide o kapustu špargle, možno ju kúpiť v dvoch druhoch - čerstvej a mrazenej..

Prvá možnosť by mala mať atraktívny odtieň, všetky jeho časti by mali mať bohatý zelený odtieň, svetlo fialová je povolená. Uistite sa, že stonka je pevná a šťavnatá. Ak zelenina vyzerá letargicky a už začala zožltnúť, je lepšie sa zdržať nákupu, pretože je buď zatuchnutá alebo prezretá..

Pri výbere mrazeného kapusty uprednostnite známeho alebo známeho výrobcu. Prítomnosť lepivých kúskov a ľadu v obale je výsledkom nesprávneho skladovania alebo opakovaného zmrazenia.

Spotrebitelia sa domnievajú, že mrazené jedlo obsahuje menej vitamínov, ako sa vytrháva zo záhrady. Toto nie je prípad brokolice. Ak dodržiavate normy príslušného zmrazenia a skladovania, v špargli z mrazničky je omnoho viac liečivých vlastností. V procese prepravy sa skutočne stráca zdravosť produktu.

Cenné zloženie brokolice

Dojčenie najprv poskytuje základné potreby rýchlo sa rozvíjajúceho tela dieťaťa. Z tohto dôvodu by malo byť menu mamy vyvážené, pestré a úplné. Zloženie ingrediencií kapusty kapusty je nasýtené množstvom užitočných prvkov, preto sa táto zelenina považuje za najužitočnejšiu v potrave všetkých ľudí..

Mikroživiny a makronutrienty, bohaté zloženie vitamínov, ktoré sa nachádzajú v brokolici, saturujú materské mlieko so všetkým, čo potrebuje. Odborníci odporúčajú konzumovať najmenej 200 g produktu na jedno jedlo. Toto relatívne malé množstvo obsahuje nasledujúce množstvo základných vitamínov z dennej hodnoty:

  • K - 170%;
  • C - 150%;
  • A - 60%;
  • draslík a faul. kyseliny - každá po 25%.

Okrem týchto skupín prvkov obsahuje zelenina vo veľkých množstvách aj minerály..

Aby sa zabránilo poruchám tráviaceho systému, malo by byť v dennej spotrebe veľa vlákniny. Ich prítomnosť v tele zvyšuje rast buniek mikroflóry v zažívacom trakte. Hrubá vláknina je potrebná na prevenciu bežných chorôb, ako aj na odstránenie toxínov a cholesterolu.

Kapusta špargle je tiež aktívnym dodávateľom fytosterolu do tela. Látka zabraňuje absorpcii cholesterolu v črevách, zabraňuje vzniku negatívnych novotvarov.

Ďalšou cennou zložkou je organická zlúčenina rastlinného pôvodu s názvom "sulforaphane". Má protirakovinové vlastnosti, antibakteriálne a protizápalové účinky.

Brokolica obsahuje veľa beta-karoténu, ktorý má priaznivý vplyv na zrak, aktívne regeneruje bunky a pomáha udržiavať normálny imunitný systém..

Tabuľka ukazovateľov výživovej hodnoty na 100 g výrobku

Prísady a kalórieObsah, gPercentuálna denná hodnota,%
sacharidy6.62
veveričky2.83
tuky0.40,5
Potravinové vlákno2.613
voda89.33
Obsah kalórií, kcal341,5

Negatívne účinky brokolice

Špargľa zriedka spôsobuje alergie. Dieťa však niekedy môže mať zvýšenú plynatosť a rozrušenú stolicu. Je to kvôli nedostatku potrebného množstva enzýmov a nezrelosti tráviaceho traktu dojčiaceho dieťaťa. Ako telo dieťaťa rastie, príznaky zmiznú. Tieto nedostatky sú spôsobené nečestnosťou výrobcov, ktorí zachádzajú pri zavádzaní hnojív a iných stimulantov príliš ďaleko za účelom rýchleho rastu rastlín, odstránenia škodcov..

Vysoký obsah hrubých vlákien zvyšuje produkciu plynu a zmeny v štruktúre stolice. Vitamín K negatívne ovplyvňuje rýchlosť zrážania krvi. Ak mama trpí žalúdočnými problémami, môže brokolica vyvolať exacerbáciu.

U detí sa môže vyvinúť vrodená precitlivenosť na kyselinu askorbovú, ktorá je vo výrobku hojná. V tomto prípade sa alergia prejaví v nervozite, svrbení a sčervenaní pokožky, vyrážkach a vyrážkach. Viečka môžu opuchnúť, môže dôjsť k opuchu slizníc pier a nosa, črevnej koliky.

V prípade opísaných príznakov by sa malo používanie lieku prerušiť a kontaktovať detského lekára.

Jesť brokolicu počas laktácie

Odporúča sa postupne zavádzať špargľu do diéty, keď má dieťa najmenej 1 mesiac. V počiatočnej fáze je potrebné pripraviť zeleninovú polievku - takto sa nový produkt ľahšie strávi. Musíte začať 1-2 polievkovými lyžicami a potom pozorne sledovať reakciu dieťaťa po dobu 2 dní. Ak sa vyskytnú alergie, podávanie brokolice by sa malo odložiť o jeden mesiac. Potom, keď sa zažívací systém dieťaťa posilní, skúste to zopakovať.

Pri dojčení sa špargľa môže jesť varenú alebo dusenú. Vo svojej surovej forme môže viesť k poruchám gastrointestinálneho traktu a veľmi zriedkavo k otrave.

Je dovolené variť, dusiť a piecť zeleninu. Prvé jedlo by sa malo uchovávať v dennej dávke 50 gramov, s frekvenciou týždenne - nie viac ako 3-krát. Prejedanie môže spôsobiť nadúvanie. Podiel postupne zvyšujte na 200 - 250 g.

Ako najlepšie variť špargľu

Z dôvodu tendencie rýchlo sa zhoršovať a strácať svoje prospešné vlastnosti sa zelenina pripravuje ihneď po nákupe. Odporúča sa uchovávať nie dlhšie ako 2-3 dni - v chladničke s požadovanou úrovňou vlhkosti. Najlepšie je nepoužívať vrecia a kontajnery, pretože neumožňujú cirkuláciu vzduchu.

Pred varením je potrebné kapustu umyť. Môžete variť 5-7 minút v prudkej vriacej vode - týmto spôsobom sa zachovajú maximálne liečivé vlastnosti. Ak sa pripravuje polievka, pridajte zeleninu 5 minút pred varením. Potrebujete okamžite jesť hotové jedlo v horúcom ohni. Uchovávanie v uzavretom obale v chladničke nie je dovolené dlhšie ako 3 dni.

Brokolica sa ideálne kombinuje s inými druhmi rastlinných produktov, slnečnicovým olejom a kyslou smotanou. Je vhodný v šalátoch, predjedlách, polievkach, jednotlivých jedlách, prílohách pre ryby a mäso.

Kapusta špargle sa nedá variť v mikrovlnnej rúre, pretože stráca veľké množstvo stopových prvkov a neprináša požadované výhody..

Recepty s pridaním brokolice

Krémová polievka

  • 0,9 kg kvetenstvo;
  • 1,2 l bujónu;
  • 1 cibuľa;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • Rast. olej na pasážovanie;
  • soľ na špičke noža.

Jemne nakrájanú cibuľu nakrájajte na panvicu. Nakrájajte kvetenstvo a pridajte do cibule cesnak. Na pár minút dusíme na miernom ohni, pridáme trochu soli. Pridajte vývar, varte. Vyberte zo sporáka, miešajte s miešačom, až kým nebude hladký. Bude dôležité pridať trochu krému. Hotové jedlo chutí lepšie s krutónmi alebo syrom.

Zeleninový šalát

  • 650 g kvetenstvo;
  • 2 stredná mrkva;
  • 3 zemiaky;
  • 3 uhorky;
  • zeler
  • petržlen;
  • kôpor;
  • olej z ľanových semienok.

Pripravte si uhorky na spotrebu a nakrájajte podľa svojich predstáv. Varte kvetenstvo jedným bobkovým listom. Zemiaky uvarte v kôre, šupke a nakrájajte na malé kocky. Varte mrkvu, ošúpajte ju a otrite na hrubom strúhadle. Zeler a bylinky jemne nasekajte nožom. Všetko zmiešajte, soľ, pripravte ľanový olej na obväz. Môže byť nahradený kyslou smotanou alebo bešamelom.

Ryžová polievka so zeleninou

  • 350 g kvetenstvo;
  • 1,5 litra bujónu na rastlinnej báze;
  • 1-2 mrkvy;
  • 1,5 šálky ryže;
  • 1 cibuľa;
  • slnečnicový alebo olivový olej;
  • štipka soli.

Nakúpte zeleninu od dôveryhodného výrobcu. Pripravte ich na varenie. Na to nakrájajte cibuľu a na pár minút dusíme v oleji. Umyte, olúpte a otrite mrkvu na hrubom strúhadle. Preneste zeleninu na panvicu a nalejte vývar. Opláchnite ryžu a pridajte do vývaru. Dochutíme soľou a varíme asi 35 minút. Rozkvette rozkrájajte na kúsky, pridajte do hlavnej zmesi a varte asi 5 minút.

Syr farfalle

  • 270 g farfalle;
  • 340 g kvetenstvo;
  • 70 g syra;
  • olivový alebo slnečnicový olej;
  • korenie a soľ.

Kapusta umyte a rozložte na kvetenstvo. Varte vo vriacej, slane osolenej vode. Po varení vypustite vodu. Syr nastrúhajte na jemnom strúhadle. Varte farfalle bez veka pri miernom vare 10 minút, vypustite tekutinu a naplňte olejom. Zmiešajte všetky zložky syru farfalle.

Výdatný šalát z kuracieho prsia

  • kuracie prsia;
  • niekoľko kvetov kapusty;
  • 240 g tvrdého syra;
  • 1 strúčik cesnaku vytlačený cez cesnak;
  • soľ;
  • 60 g kyslej smotany alebo 2 polievkové lyžice plné.

Varte a ochladte prsia, nakrájajte na malé kúsky. Zelí varíme asi 5 minút v osolenej vriacej vode, rozdelíme na kvetenstvo a časti. Skombinujte kura a kapustu, pridajte cesnak a syr. Soľ, pridajte kyslou smotanu ako dresing a dobre premiešajte.

Pečená omeleta

  • 6 kvetenstvo;
  • 3 vajcia;
  • 3 lyžičky celozrnná múka;
  • nízkotučné kyslé smotany;
  • soľ a zelenina olej.

Kvetenstvo prevarte v slanej vode najviac päť minút. Kyslú smotanu, soľ, múku a vajcia zamiešajte bez zhlukov. Ak to chcete urobiť, porazte mixér. Formulár namažte a položte na spodnú časť kvetenstva, nalejte zmes a pečte asi dvadsať minút pri teplote 190 - 200 g..

Rôzne jedlá z brokolice zlepší stravu dojčiacej ženy a urobí ju veľmi užitočnou. Pri zavádzaní nového produktu do stravy by sme však nemali zabúdať na postupnosť a pravidlá. Novonarodené dieťa sa len začína adaptovať na svet a je ťažké predpovedať, aká bude jeho reakcia na otázky týkajúce sa výživy..

Brokolica počas dojčenia

Väčšina detských lekárov uprednostňuje dojčenie počas prvého roku života dieťaťa. Dojčiaca matka zároveň potrebuje pestrú a zdravú stravu. Kvalitatívne zloženie jej materského mlieka skutočne závisí od výživy ženy. Ak sa dieťaťu dodávajú potrebné látky, má to priaznivý vplyv na jeho rast a vývoj. Brokolica je jednou z tých potravín, ktorých hodnota je ťažko spochybniteľná.

Zloženie brokolice a jej vplyv na organizmus

Brokolica alebo špargľa je jednoročná rastlina v čeľade kapusty, ktorá je najbližším príbuzným karfiolu. Odborníci na výživu považujú túto zeleninu za jedno z najzdravších potravín. Môžete ho použiť ako nezávislé jedlo, napríklad ako desiatu, ako prílohu alebo ako polievku.

Vďaka brokolici môže dojčiaca matka obohatiť materské mlieko o vitamíny a minerály

Tabuľka: Nutričné ​​fakty pre brokolicu

látkyObsah 100 g% dennej hodnoty
veveričky2,8 g3,41%
tuky0,4 g0,62%
sacharidy6,6 g5,16%
Potravinové vlákno2,6 g13%
voda89,3 g3,49%

Energetická hodnota kapusty je iba 34 kcal na 100 g. Okrem toho je to takmer 90% vody. Vysoký obsah vlákniny je pozitívnym faktorom funkcie čriev a prevencie zápchy.

V prípade dojčiacej matky by priemerný celkový príjem kalórií mal byť približne 1600 kcal za deň..

Tabuľka: obsah esenciálnych vitamínov, makro a mikroelementov v brokolici a ich vplyv na organizmus

Vitamíny, cenné prvkyObsah 100 g% dennej hodnotyPriaznivý účinok na telo
Vitamín A386 mcg42,9%
  • Podporuje normálny zrak a reprodukčný systém;
  • zabezpečuje proces ľudského rastu a správnej tvorby kostí;
  • reguluje imunitný systém a chráni telo pred voľnými radikálmi.
Vitamín B10,071 mg4,7%
  • Zohráva dôležitú úlohu v metabolizme;
  • zlepšuje funkciu mozgu;
  • normalizuje chuť do jedla.
Vitamín B20,117 mg6,5%
  • Nevyhnutné pre zdravú pokožku a nechty, rast vlasov;
  • udržuje normálne sliznice ústnej dutiny a čriev.
Vitamín B50,573 mg11,5%
  • Zúčastňuje sa na metabolizme bielkovín, tukov, uhľohydrátov, reguluje cholesterol;
  • potrebné pre činnosť nadobličiek;
  • udržuje pokožku a sliznice v dobrom stave.
Vitamín B60,175 mg8,8%
  • Poskytuje primerané fungovanie nervového systému gastrointestinálneho traktu;
  • reguluje metabolické procesy, pomáha vyrovnať sa so stresovými situáciami.
Vitamín B963 μg15,8%
  • Zabezpečuje správny rast a delenie buniek v tele;
  • podporuje funkciu kostnej drene a čriev;
  • aktívne bráni rozvoju kardiovaskulárnych chorôb.
Vitamín C89,2 mg99,1%
  • Reguluje proces zrážania krvi, spevňuje steny malých krvných ciev;
  • pomáha telu potláčať zápal;
  • zabraňuje vzniku alergií;
  • urýchľuje absorpciu železa.
Vitamín E0,78 mg5,2%
  • Zlepšuje stav pokožky;
  • spevňuje steny krvných ciev;
  • zlepšuje nervový systém.
Vitamín K101,6 μg84,7%
  • Poskytuje proces zrážania krvi;
  • podieľa sa na normalizácii hladín glukózy v tele;
  • chráni pred toxínmi.
Vitamín PP1,1071 mg5,5%
  • Normalizuje činnosť nervového systému;
  • znižuje množstvo „zlého“ cholesterolu;
  • zabraňuje zápalovým procesom v gastrointestinálnom trakte.
draslík316 mg12,6%
  • Potrebné pre správne fungovanie kardiovaskulárneho systému;
  • udržuje rovnováhu voda-soľ v tele;
  • zabraňuje tvorbe opuchov;
  • zlepšuje fungovanie nervového systému.
vápnik47 mg4,7%
  • Má antialergické a protizápalové účinky;
  • udržuje kosti a zuby v dobrom stave;
  • podieľa sa na normalizácii zrážania krvi.
magnézium21 mg5,3%
  • Reguluje tón krvných ciev;
  • koordinuje srdcovú frekvenciu;
  • zabraňuje syndrómu chronickej únavy a migréne.
fosfor66 mg8,3%
  • Nevyhnutné pre udržiavanie zdravých zubov a kostného tkaniva;
  • reguluje rovnováhu kyseliny a bázy a činnosť niektorých vitamínov.
železo0,73 mg4,1%
  • Zohráva dôležitú úlohu pri tvorbe hemoglobínu;
  • sa podieľa na syntéze hormónov štítnej žľazy.
mangán0,21 mg10,5%
  • Zaisťuje správne fungovanie nervového systému;
  • má pozitívny vplyv na imunitu a hematopoetické funkcie.
meď49 μg4,9%
  • Podieľa sa na syntéze erytrocytov a hemoglobínu;
  • má protizápalové účinky;
  • poskytuje funkciu inzulínu.
selén2,5 μg4,5%
  • Chráni telo pred toxickými látkami;
  • zvyšuje odolnosť tela voči infekciám.

Video: výhody brokolice

Môže dojčiaca matka jesť brokolicu?

Žena nielenže môže počas dojčenia jesť brokolicu, ale dokonca sa odporúča. Látky v ňom obohatia materské mlieko a pomôžu dieťaťu získať prvky a vitamíny potrebné pre rast a vývoj. Bohužiaľ, brokolica, rovnako ako akýkoľvek iný produkt, môže vyvolať alergickú reakciu. Je to spôsobené buď individuálnou neznášanlivosťou na bielkoviny (alebo iné zložky), alebo prítomnosťou hnojív používaných pri pestovaní kapusty..

So všetkou užitočnosťou brokolice môže mať dieťa neznášanlivosť na tento výrobok.

Brokolica sa kazí pomerne rýchlo, takže bezohľadní výrobcovia ju spracovávajú dusičnanmi na dlhšie skladovanie a ochranu pred škodcami. Veľké množstvo týchto látok môže spôsobiť otravu, ktorej príznaky sú nauzea, uvoľnená stolica, bolesť brucha a niekedy aj horúčka. Preto si po prečítaní správnej dokumentácie musíte kúpiť zeleninu v dôveryhodných obchodoch alebo trhoch.

U dieťaťa sa alergická reakcia na brokolicu prejavuje sčervenaním kože, vyrážkami, poruchami stolice a úzkosťou. Táto kapusta môže tiež spôsobiť zvýšenú produkciu plynu. Potom, čo matka zje zeleninu, má dieťa šancu na črevnú koliku. Brokolica je kontraindikovaná u ženy počas exacerbácie žalúdočných chorôb as neznášanlivosťou produktu..

Ako a kedy predstaviť kapustu s HB

Je potrebné si uvedomiť, že reakcia dieťaťa na nový produkt môže byť nepredvídateľná a používanie kapusty sa musí začať malým kúskom. Po prvej vzorke zeleniny urobte prestávku niekoľko dní a sledujte dieťa. Ak sa stav dieťaťa nezmenil do troch dní, môžete mierne zvýšiť množstvo produktu. Niekoľko porcií (každá 100-200 g) brokolice týždenne postačuje na to, aby telu poskytli potrebné živiny.

Neodporúča sa vyskúšať nový produkt, ak má dieťa príznaky akejkoľvek choroby, alergických prejavov alebo črevných porúch. Je lepšie oboznámiť dieťa s nezvyčajným jedlom na pozadí úplnej pohody.

V prvom mesiaci života dieťaťa môže matka tiež postupne pridávať do svojej stravy brokolicu v malom množstve, ak je jej používanie známe. Po zavedení každého nového produktu musí byť dieťa starostlivo sledované..

Brokolica recepty pre dojčiacu mamu

Aby sa zabránilo tomu, že brokolica stratí svoje prospešné vlastnosti, musí sa správne uvariť.

Počas procesu varenia sa musíte snažiť zachovať vitamíny a živiny. Niektoré môžu byť počas spracovania produktu zničené alebo stratené. Tu je niekoľko užitočných informácií, ktoré by ste mali vedieť pri varení zeleniny:

  1. Vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) sú počas tepelného spracovania dobre konzervované.
  2. Vo vode rozpustné vitamíny B sú pri zahrievaní v kyslom prostredí stabilné a v alkalickom a neutrálnom prostredí sa ničia o 20 - 30%, čiastočne prechádzajú do vývaru..
  3. Vitamín PP dobre znáša vysoké teploty.
  4. Vitamín C je najmenej odolný voči tepelnému spracovaniu a jeho kyslé prostredie prispieva k jeho zachovaniu. Po uvarení sa čiastočne zmení na vývar. Vitamín C sa ničí oxidáciou atmosférickým kyslíkom. Preto sa neodporúča:
    • varte zeleninu s otvoreným vekom;
    • vložte jedlo do studenej vody;
    • podrobte jedlo dlhodobému tepelnému spracovaniu a udržujte ho v teple;
    • zväčšiť kontaktný povrch produktu kyslíkom (jemne nasekať, utrieť).
  5. Straty (až 60%) minerálov (draslík, sodík, fosfor, železo, meď, zinok atď.) Sa vyskytujú, keď sa zelenina varí vo veľkom množstve vody, pretože prechádza do vývaru..
  6. Ak sa zahrievanie predlžuje (napríklad na dusenie) a varenie trvá niekoľko stupňov (blanšírovanie, trenie, smaženie, varenie), dochádza k najväčším stratám vitamínov a minerálov. Potraviny je potrebné variť v menšom množstve vody a je lepšie zeleninu múčiť nie príliš.

Počas dojčenia sa kapusta nedoporučuje vyprážať, ani dlho dusiť alebo variť. Odporúča sa tepelné ošetrenie presne dovtedy, kým zelenina nezmäkne. Za týmto účelom môžete brokolicu otestovať nožom (ako zemiaky). Medzi varením a jedlom by nemalo byť dlho, pretože pri skladovaní hotového jedla sa môžu stratiť aj niektoré vitamíny.

Video: ako si vybrať brokolicu

Dusená brokolica

  1. Brokolicu rozdeľte na kvety.
  2. Opláchnite kapustu. Nechajte vodu odtiecť.
  3. Vložte jedlo do dvojitého kotla na 10-15 minút (do jemného stavu)..
  4. Skontrolujte pripravenosť pomocou noža.

Parená brokolica si zachováva všetky svoje najlepšie vlastnosti

Omeleta v peci

  • brokolica;
  • vajcia - 2 - 3 ks;
  • mlieko - 200 ml;
  • maslo (kus);
  • soľ podľa chuti.
  1. Rozložte brokolicu na kvetenstvo, opláchnite.
  2. Kapusta ponorte do vriacej (solenej) vody a varte 2-3 minúty. Potom úplne vypusťte vodu..
  3. Predhrejte rúru na 200 ° C.
  4. Omeletu namažte maslom.
  5. Vložte brokolicu do formy.
  6. S touto zmesou porazte vajcia s mliekom a zalejeme kapustou.
  7. Vložte do rúry a pečte asi 20 minút. Sledujte pripravenosť.

Brokolica omeleta sa ľahko pripravuje

Brokolica a kuracie mäso

  • kuracie filé 300 g;
  • brokolica 500 g;
  • beztukový kefír 250 ml;
  • vajce 1 ks;
  • tvrdý syr 100 g;
  • greeny podľa vôle;
  • zelená cibuľa 1-2 perie;
  • soľ a korenie podľa chuti;
  • kúsok masla.
  1. Pripraviť jedlo. Opláchnite brokolicu, kuracie filé, bylinky.
  2. Roštový syr.
  3. Nakrájajte kurča na tenké prúžky, soľ a korenie.
  4. Namažte pekáčom s olejom a rovnomerne tam vložte filé.
  5. Rozoberte brokolicu na kvetenstvo, blanchu (nalejte vriacou vodou), položte na kurča.
  6. Porazte kefír, kuracie vajce, soľ v hlbokej miske. Túto zmes nalejte na kurča a brokolicu.
  7. Posypte syrom na vrchu.
  8. Pečieme 30 minút v rúre pri teplote 180 stupňov.
  9. Pred podávaním posypte bylinkami.

Ich brokolica a kuracie mäso sú výdatné jedlo

Zeleninová polievka

  • kurací vývar;
  • brokolica;
  • karfiol;
  • mrkva;
  • Ružičkový kel;
  • soľ a chuťové prísady.
  1. Olúpajte, umyte a nakrájajte mrkvu na kocky.
  2. Rozoberte brokolicu a karfiol na kvetenstvo a opláchnite. Ak klíčky z Bruselu nezmrazia, umyte ich tiež pod tečúcou vodou..
  3. Vložte všetku zeleninu do vriaceho kuracieho vývaru.
  4. Pridáme soľ podľa chuti, dochutíme bylinkami.
  5. Varte pri nízkej teplote varu asi 10-15 minút, kým nie je krehký.
  6. Pred podávaním môžete pridať akékoľvek zelené.

Mrazenú zeleninu pred varením nerozmrazujte, ale okamžite ju položte do varu.

Zeleninová brokolicová polievka - zdravý obed pre dojčiacu mamu

Krémová polievka

  • 500 g kapusty brokolice;
  • 700 ml vody;
  • 100 ml krému 10%;
  • 1 malá cibuľa, olúpaná;
  • trochu ochucovadla (zmes sušenej zeleniny) a soli podľa chuti;
  • 1 štipka jedlej sódy.
  1. Rozoberte brokolicu na kvetenstvo, stonky nakrájajte na kocky.
  2. Variť vodu. Soľ, pridajte štipku jedlej sódy.
  3. Vložte stonky do vriacej vody a varte ich 6-7 minút. Potom k nim pripojte kvetenstvo a všetko varte, kým nie je krehké ďalších 5-10 minút.
  4. Krém uvarte osobitne so štipkou soli, so zmesou sušenej zeleniny a cibule.
  5. Hotovú brokolicu pomelíme mixérom (mal by byť trochu vývaru).
  6. Nalejte tam smotanu, prefiltrujte sa cez sito.
  7. Zahrejte sa na 2 minúty. Krémová polievka je pripravená, dá sa servírovať, ozdobená bylinkami.

Brokolica krémová polievka je chutné a diétne jedlo

Hodnota brokolice je nepopierateľná. Ale ani pri použití takého dobrého produktu by matka nemala zabudnúť na ostražitosť, pretože dieťa môže na zeleninu neočakávane reagovať. Ak dieťa túto inováciu prijalo dobre, úlohou rodičov nie je počas procesu varenia stratiť výživné látky. Brokolica potom pomôže matke a dieťaťu získať potrebné vitamíny a minerály..

Prečítajte Si Informácie O Plánovaní Tehotenstva